摘要: 阿根廷被很多人誉为“火与冰”的世界。因为这里不仅有热情似火的探戈，也有巍峨洁白的莫雷诺冰川。这次由浦发银行信用卡特约播出、飞猪旅行行业赞助播出的美食类纪录片《大地私宴》，将带你领略在一望无垠的莫雷诺冰川，并在冰川之前为用户呈上一桌别具风味的美食盛宴。 《大地...
阿根廷被很多人誉为“火与冰”的世界。因为这里不仅有热情似火的探戈，也有巍峨洁白的莫雷诺冰川。这次由浦发银行信用卡特约播出、飞猪旅行行业赞助播出的美食类纪录片《大地私宴》，将带你领略在一望无垠的莫雷诺冰川，并在冰川之前为用户呈上一桌别具风味的美食盛宴。
《大地私宴》节目组邀请国际上数位顶级名厨，踏上各自的寻觅自然食材之旅。他们深入阿根廷、浙江、陕西、福建、云南等地，从当地独有的饮食文化和食材中获取灵感，并开发全新菜品。在这个过程中，各位顶级名厨需要根据当地的自然环境、人文风情因地制宜进行菜品创作。用户在欣赏厨师的烹调过程时，也将跟随主厨们的视角，逐渐了解各地特有的美食文化传承。
在上一期的内容中，担任Alans Kitchen餐厅主厨的顶级名厨Alan Yu远赴重洋，来到了距离中国20000公里的阿根廷首府布宜诺斯艾利斯，找寻美食踪迹。他在Liniers活牛市场中，见到全世界最新鲜的牛肉原材料，在Don Julio餐厅Alan Yu品尝了风味独特的葡萄酒和鲜美的烤肉料理，还在街头品尝了阿根廷的国民饮料马黛茶。在这个过程中，Alan Yu吸收了很多当地的美食养分，最后在潘帕斯草原上为食客制作一桌丰盛的美食盛宴。
在离开布宜诺斯艾利斯之后，Alan Yu来到了阿根廷南部，他首先登陆了被称作“世界尽头”的美丽城市乌斯怀亚。在这里，他亲眼目睹了波涛汹涌的大海，并和当地最著名的帝王蟹大厨Lino一起出海来到比格海峡捕捞帝王蟹。在捕捞的过程中，Alan Yu了解了当地人，与自然和谐共处的智慧。在当地渔民的捕捞传统中，渔民会根据蟹的生长年份、性别、体型来进行筛选，幼蟹或母蟹都会被放回大海。这种方式不仅避免不必要的捕杀，也间接的维持了海洋的生态平衡。
之后，Alan Yu又飞往卡拉法特，踏上了世界第三大冰雪带“莫雷诺冰川”。这里不仅有一望无际的皑皑雪山，还有取之不尽的美味灵感。在这里他穿上了冰鞋，亲自踏上了这一大自然的奇观，并品尝了存世2000年冰块的独有风味。
最后，Alan将宴会定在了莫雷诺冰川前，这让客人们可以一边品尝美食，一边欣赏冰川雪景。但正当他跃跃欲试，开始精心准备宴席时却发生了意外。由于当天风太大，导致很多诸如：烧制、摆盘、煎烤等烹调程序都很难正常进行。为了避免天气影响菜品的质量，经验丰富的Alan Yu当即确定邀请嘉宾来到工作台旁边，一边观看他的料理，一边品尝新鲜出炉的美食。
Alan Yu先后用帝王蟹、阿根廷红虾、牛肉作为原料，制作了帝王蟹肉塔塔、小牛胸腺配卡拉法特果酱等菜品。在烹调阿根廷红虾时，Alan Yu将当地特有的香料加入到料理中，通过翻炒让阿根廷独有的香料味融入其中。在自然的环境中，大家其乐融融，Alan Yu还调侃到：“你们觉得闻起来那么香，野牛会跑下来吗？”引得所有人捧腹大笑。正是在这样的轻松愉悦的气氛下，大家以天地为食，冰川作陪，享用了这次前所未有的美食盛宴。
大自然本就千变万化、不可预测。在这次阿根廷的寻味之旅中，Alan Yu收获了意外的人生经历，这些都让他成长为更好的人。他将当地独有的料理技巧融入菜品完成二次创新，使得千万年来的第一场冰之宴席终于圆满落幕。在下一期的节目中，上海最著名的私人厨师汪姐将脱离之前的舒适圈，深入陕北榆林的黄土高坡，为用户呈上陕北私房羊肉宴。《大地私宴》优酷每周三全网独播。
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2019年11月07日 11:17:32
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